从上山石片和荷花山石片中找到的植物石：稻壳植物石（在左边）和稻叶植物石

使用指刀和镰刀收割水稻的方法示意图

来自上山文化（（a）-（h））和跨湖桥文化（（i）-（l））的部分石片工具，红点代表工具的研究工作边缘
（神秘的地球uux.cn）据cnBeta：水稻是世界上最古老和最重要的粮食作物之一。它有着悠久而丰富的发现方历史，可以追溯到亚洲的最早古代文明。达特茅斯大学领导的割证国南一项研究发现了最早的水稻收割证据，可以追溯到10000年前的据追中国南方。研究小组分析了石器，年前发现了用于收割水稻的对石的水稻收的中两种方法的证据，这帮助启动了作物的研究驯化。这些发现最近发表在PLOS ONE杂志上。发现方
野生水稻和驯化水稻的最早区别在于它们的种子传播模式；野生水稻自然脱落其成熟的种子，使其在成熟时碎落在地上，割证国南而栽培水稻在成熟时将其种子保留在植物上。据追
为了收获水稻，年前需要某种工具。对石的水稻收的中在用工具收割水稻的过程中，早期的水稻种植者在选择留在植株上的种子，所以逐渐地，留在植株上的种子的比例增加了，这带来了水稻的驯化。
"在相当长的时间里，困惑之一是在中国南方没有发现新石器时代早期（公元前10000-7000年）的收获工具，也就是我们知道水稻开始被驯化的时间段，"主要作者、达特茅斯大学人类学助理教授王佳静说。"然而，当考古学家在长江下游流域的几个新石器时代早期遗址工作时，他们发现了很多小块石头，这些石头有锋利的边缘，可能是用来收获植物的。我们的假设是，也许这些小石片中有一些是收割水稻的工具，这就是我们的结果所显示的。"
在长江下游流域，最早的两个新石器时代文化群体是上山人和跨湖桥人，研究人员调查了来自上山和荷花山遗址的52件剥落石器。
石片外观粗糙，制作不精细，但有锋利的边缘。平均来说，这些石片工具小到可以用一只手握住，宽度和长度大约为1.7英寸。为了确定这些石片是否用于收割水稻，研究小组进行了使用磨损和植物石残留物的分析。
在使用磨损分析中，在显微镜下检查了工具表面的微小划痕，以确定这些石头是如何使用的。结果显示，30块石片的使用磨损模式与收获硅质（富含二氧化硅）植物（可能包括水稻）时产生的磨损相似。细致的条纹、高度的抛光和圆形的边缘将用于切割植物的工具与用于加工硬质材料、切割动物组织和刮削木材的工具区分开来。
通过植物石残留物分析，研究人员分析了留在石片上被称为"植物石"或植物硅质骨架的微观残留物。他们发现，28件工具中含有水稻植物石。关于水稻植物石的有趣之处在于，稻壳和叶子会产生不同种类的植物石，这使我们能够确定水稻是如何收割的。
使用磨损和植物石分析的结果说明，当时使用了两种类型的水稻收割方法--"指刀"和"镰刀"技术。这两种方法今天仍然在亚洲使用。
早期阶段（10000 - 8200 BP）的石片显示，水稻的收割主要采用指刀法，即收割稻株顶部的圆锥体。结果显示，用于指刀收割的工具的条纹主要与石片边缘垂直或对角，这表明有切割或刮削的动作，并含有种子或稻壳的植物石，表明水稻是从植物的顶部收割的。
一株水稻包含许多圆锥花序，它们在不同的时间成熟，因此当水稻驯化处于早期阶段时，指刀式收割技术特别有用。然而，来自后期阶段（公元前8000年至公元前7000年）的石片有更多的镰刀收割的证据，其中植物的下部被收割。这些工具的条纹主要与工具的边缘平行，反映出可能使用了切片的动作。
当水稻变得更加驯化时，镰刀收割法被更广泛地使用，更多成熟的种子留在植物上。由于同时收割整株植物，水稻的叶子和茎也可以用于燃料、建筑材料和其他用途，因此这是一种更有效的收割方法。这两种收割方法都会减少种子的碎裂。这就是为什么我们认为水稻驯化是由人类无意识的选择所推动的。